據調查，我國腦卒中的發生率在以每年近9%的速率上升，作為人類疾病的第一殺手。三針專家指出，我國40歲以上人群中，有15%處于腦卒中高風險，山西三針醫院賈馬志院長說道：“這幾年我們發現腦卒中患者越來越多，與平日的飲食不無關系，如果晚餐吃不對，很多疾病就會找上你。”

科學家研究發現，很多疾病發生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。晚餐吃得不對，很多疾病就會找上身。

1、晚餐吃得太晚易肥胖

長時間饑餓讓人對食物非常渴望，到家后饑不擇食，往往是抓到什么就吃什么，更愛吃拆袋即食的垃圾食品。而一身疲憊地湊合吃完晚飯，很多人常是簡單洗漱下就躺在床上休息了。殊不知，飯后血液中糖、脂肪含量升高，再加上缺乏運動，熱量過剩，從而轉化為脂肪，易導致發胖。

　2、晚餐太油膩易得高血脂癥

晚餐若采用高蛋白、高油脂、高熱量進食方式，會刺激肝臟制造低密度和極低密度脂蛋白，從而形成高血脂癥。

　3、晚餐太油膩易得高血壓

晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起小動脈收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然上升，也加速全身小動脈的硬化過程。

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4、晚餐太油膩易得動脈粥樣硬化及冠心病

晚餐的飲食若是偏向高脂肪、高熱量就可引起膽固醇增高，誘發動脈粥樣硬化和冠心病;動脈粥樣硬化形成的另一主因，是鈣質沉積在血管壁內，因此晚餐的盛食、美食、飽食及過遲吃晚飯都是引發心血管疾病的主要原因之一。

5、晚餐太飽易得老年癡呆

若長期晚餐吃太飽，睡眠時胃腸及附近的肝、膽、胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應也不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞老化。據統計，青壯年時期經常飽餐，老年后有20%以上的幾率會罹患老年癡呆癥。

　6、晚餐太豐盛睡眠質量不佳

晚餐的盛食、飽食，必然造成胃、腸、肝、膽、胰等臟器在睡眠時仍不斷地工作且傳遞信息給大腦，使大腦始終處于興奮中，進而造成多夢、失眠，長期下來易引發神經衰弱等疾病，甚至導致記憶力衰退、神經衰弱等。

7、晚餐太晚增加中風幾率

2011年，在歐洲心臟學會年會上公布的一項研究顯示，晚飯吃得越晚中風幾率越高。相反，早點吃飯，保證吃飯時間與睡覺間隔60~70分鐘以上的人，發生中風的幾率可降低66%。

三針專家說，早餐重要，晚餐也是十分重要的，必須要吃好。這樣你的身體才會更加健康哦，如果進食不當，過飽、過晚，都可能對人體健康造成損害。